冬令進補，看網友怎烹煮韓國人蔘？韓國人蔘雞，有食譜嗎？作法？
天氣進入秋天，冬令進補DIY開始盛行囉!
很多人都在問韓國人蔘高麗蔘作法，有食譜嗎?
韓國人蔘是從韓國進口到台灣，但韓國人蔘培育相當不容易，
品質篩選超嚴格的，所以進口到台灣的，都是頂級人蔘哦!
今天我就要分享養蔘人家韓國人蔘的食譜作法，
你看網友NIKKI媽媽不愧是料理高手，把韓國人蔘料理的光看就覺超好吃!!
網友試吃心得：（轉自通路王試用文）
Niki家平時就有在煮人蔘茶或是人蔘雞湯，因為老爸有糖尿病，老公工作經常需要輪早晚班
所以會做些簡單的人蔘料理給他們補一補，食用人蔘挺好的，人蔘可以幫助一般虛弱症狀
像是高血壓、糖尿病、鼻子過敏、身體虛弱、記憶力不強、肝火旺盛、食慾不振....等等
一般市面上最常見的就是乾人蔘在中藥店就可以買到，乾人蔘屬藥材
食用上有些禁忌，所以一定要遵循醫囑，不可以隨便亂吃，以免補錯傷身又傷荷包
新鮮人蔘屬食材，食用無禁忌，大人小孩春夏秋冬都能食用，但是台灣很少有新鮮人蔘
因為新鮮人蔘屬於列管新鮮農產品，因此在台灣取得相當不易
以往在台灣市面上找的到的新鮮人蔘大多是長白山人蔘，來自中國大陸
價格雖便宜，但整體品質令人堪憂，所以食用的人並不多
乾人蔘的種類很多像高麗蔘、紅蔘、西洋蔘、東洋蔘......等等
但這些乾人蔘的價格都有點偏高，好一點的動不動就要數千上萬
不論是哪種人蔘，其實都是來自原始的新鮮人蔘製成，因此同樣一根人蔘，擁有的營養成分是相同的
乾人蔘與新鮮人蔘營養價值相同，但是價格卻相差許多
現在台灣也可以吃到品質有保障的新鮮韓國人蔘唷......【養蔘人家】韓國新鮮人蔘
很高興這次Niki可以試吃品嚐養蔘人家的新鮮韓國人蔘，以前都是吃乾的人蔘
不知道新鮮的人蔘嚐起來味道怎麼樣，真令人期待
收到包裹.....養蔘人家的新鮮韓國人蔘，就放在白色漂亮的提袋裡
簡單的紅色品牌LOGO就印在素雅的白色提袋上，這樣的包裝給人感覺很清新
拿來送禮看起來很大方，自用看到也很開心
Niki很喜歡這包裝
分享一下【養蔘人家】韓國新鮮人蔘的包裝
Niki拿到的是小包裝50g的新鮮人蔘，在盒子正面的包裝上有標示
盒子的背面包裝另外貼有很詳細的成分、特色、淨重、保存期限....等等介紹
養蔘人家新鮮的韓國人蔘保存期限 : 冷藏可以放1個月 / 冷凍可以放24個月唷
成分:新鮮人蔘的主要成分是人蔘皂苷(Ginsenoside),是人蔘獨有的特殊成分
除人蔘皂苷外，人蔘還含有人蔘多醣、人蔘蛋白質、人蔘揮發油、氨基酸、無機元素、肽類物質、多種維生素
有機酸、黃酮類、酶類、甾醇、生物鹼、脂肪類、核甘、木質素等多種有益人體物質
打開盒子漂亮的新鮮人蔘就真空包裝在透明袋子裡
撕開包裝
哇..........瞧瞧這漂亮的色澤，胖嘟嘟的身型，長長的鬚鬚，看起來好新鮮唷
而且這新鮮人蔘處理的很乾淨........果然是養蔘人家嚴格挑選出的新鮮人蔘，品質有保證
好大根的新鮮人蔘，拿起來大小比一比，每根人蔘大小都差不多唷
養蔘人家貼心的附上新鮮人蔘的介紹DM
人蔘的特色、功效、食用方式、食譜........等等，全都介紹的很清楚
讓Niki對這新鮮人蔘認識了不少 
【神草人蔘】3650天休耕輪種，2000多天中可收成
自古以來韓國人蔘(高麗蔘)即以傳統方式栽培，並採極為嚴格之十年輪種休耕制度
使土壤可以充分休養生息，孕育豐富養分，所以韓國人蔘為所有蔘種中最優質等，眾所皆知
人蔘屬五加科草本植物，生長期從育苗、移栽到收穫，一般需要5~6年，其中育苗3年
移栽後再生長2~3年，5年或6年才能進行採收。近兩千個日子在豐饒土壤之下生長
吸收了無數個春夏秋冬之日月精華，並將其濃縮於一株精小的人蔘之中
無怪乎自古以來稱人蔘為【靈丹妙藥】、【百草之王】甚至【神草】之稱號，實在不為過
養蔘人家的DM有介紹新鮮人蔘在食用時，記得要先將顱頭去除
這樣吃起來比較不會苦澀，還有在烹煮時，冷水就要下鍋用文火慢慢煮
這樣才能熬煮出人蔘最好的味道........想要煮出美味的人蔘，這是重點千萬要記住
Niki家的這對爺孫活寶第一次看到新鮮人蔘，興奮到不行，拿著人蔘瞧了又瞧
問題寶寶翰翰，超好奇的一直問問題.....媽媽這是什麼、阿公它為什麼有鬚鬚
Niki的老爸一樣一樣告訴翰翰，這是新鮮的人蔘，需要種在土裡好久好久才能吃，所以非常珍貴......
頑皮的翰翰還把人蔘每根都拿來比看看
人蔘有種獨特的香味，Niki的老爸教翰翰聞人蔘的味道.....淡雅的蔘香很迷人
難得有新鮮人蔘可以品嚐，廚藝很差的Niki想了好久不知道要怎麼料理好
第一次料理新鮮人蔘.........真難決定好要做的菜色，因為新鮮人蔘珍貴不想浪費那麼好的食材
有3根新鮮人蔘，所以Niki決定做3樣料理，分別是鯛魚鮮蔘蘆筍捲、鮮蔘雞湯、鮮蔘茶與鮮蔘果凍
分享一下Niki的美味鮮蔘料理.........Niki廚藝很差，還請大家多多包含
不要嚇到唷
鯛魚鮮蔘蘆筍捲
材料：鯛魚片、新鮮人蔘、蘆筍、紅蘿蔔、香菇、蔥絲、辣椒絲、醬油、醋、糖、蛋白
作法：
1. 先將鯛魚片切成薄片洗淨瀝乾
2. 新鮮人蔘切片；蘆筍去些許尾部，切成2段；香菇、紅蘿蔔切一段與蘆筍同長
3. 蔥絲、辣椒絲泡冰水備用
4. 鯛魚片先沾點蛋白，然後放上人蔘1片、紅蘿蔔1條、蘆筍2根、香菇一根，最後緊緊的捲裹住，壓口朝下擺放
5. 鍋子倒入半碗水，盤子放入，蒸約5~7分即可取出
6. 熱鍋備少許油，將盤中多出的湯汁倒入煮開，加2匙醬油，少量的糖與醋
7. 蔥絲、辣椒絲瀝乾水分擺在魚捲上，將滾燙的醬汁澆淋上即可
包好的鯛魚鮮蔘蘆筍捲.........看起來挺可口的，超期待蒸熟的樣子
完成囉...........香味四溢的鯛魚鮮蔘蘆筍捲
這道料理挺簡單的，喜愛吃魚的朋友們真的可以試試
魚的鮮嫩鮮甜搭配人蔘微苦回甘的特性，嚐起來好配
清蒸過的蘆筍、紅蘿蔔、香菇與人蔘清脆的口感越嚼越香
細細的品嚐，人蔘散發出的蔘香好迷人
這道鯛魚鮮蔘蘆筍捲，平常吃或是家裡有客來，簡單料理就能輕鬆上桌唷
Niki的老爸大大稱讚，吃了好幾捲
這次做的鯛魚鮮蔘蘆筍捲大成功 寶貝兒子翰翰也跟著阿公吃了2捲唷
鮮蔘雞湯
材料：土雞、人蔘、紅棗、黑棗、薑、香菇、枸杞、鹽巴
作法：
1. 土雞剁成塊狀，新鮮人蔘整根洗淨或是切片，薑切片
2. 把剁好的土雞、人蔘、紅棗、黑棗、薑、香菇、枸杞放入鍋中
3. 電鍋外鍋倒入1碗半的水，然後鍋子放入，等待開關跳起即可
4. 煮好的雞湯放入少許的鹽巴就可
補氣養生的鮮蔘雞湯完成囉
燉熟的鮮蔘吸滿湯汁嚐起來入口即化，淡雅的苦香隨之而來的甘甜，讓人陶醉
所有的營養精華全都在這美味湯裡，鮮蔘雞湯喝起來爽口清甜，補充滿滿精力
市面上有許多補氣的人蔘雞精，小小一瓶就要70幾塊~~~好貴ㄚ
而且不知道是不是有添加香料，現在台灣也可以買到品質優良有保障的新鮮人蔘
動手自己做，給家人最營養最新鮮的補氣人蔘雞湯，不用再去買很貴的人蔘雞精囉
鮮蔘茶
材料：人蔘、紅棗、枸杞、蜂蜜
作法：
1. 新鮮人蔘整根洗淨或是切片
2. 備好一鍋冷水，放入人蔘、紅棗、枸杞，文火慢慢煮
3. 熬煮約30分~1小時即可
4. 煮好的鮮蔘茶放涼之後加入蜂蜜就可
因為日夜輪班需要好好保養身體，所以平常老公James就有在喝蔘茶保養
新鮮的人蔘煮出來的蔘茶甘甜好喝
工作繁忙的上班族群、愛美女性、銀髮族、課業繁重的學生族、病後虛弱的人...........都很適合唷
寶貝兒子翰翰看到爸爸在喝也跑來吵著要喝
因為加了紅棗與蜂蜜，喝起來甜甜的，小朋友很喜歡不會排斥
Niki不喜歡給翰翰喝太多飲料，所以有時也會給翰翰喝點蔘茶
用乾蔘煮的蔘茶，Niki怕給翰翰喝會太濃，所以都會加開水稀釋再給翰翰喝
新鮮人蔘與一般市面市售乾燥人蔘或紅蔘不同，新鮮人蔘屬於列管新鮮農產品是食材不是藥材
所以用新鮮人蔘煮的鮮蔘茶不用加水稀釋就能給小朋友喝
用乾人蔘煮的蔘茶，如果有感冒、女性經期....等等，最好不要飲用
才沒一下，一大杯的鮮蔘茶都被翰翰喝光了
喝杯鮮蔘茶，補充體力讓氣血活起來，臉色紅潤，感覺整個人都變漂亮唷
看寶貝兒子很喜歡喝鮮蔘茶，所以Niki把剩下的鮮蔘茶做成果凍給翰翰吃
偷偷分享一下，這鮮蔘果凍在食用時也可以加奶球唷，嚐起來口感會更棒 鮮蔘果凍
材料：人蔘、紅棗、枸杞、蜂蜜、洋菜粉
作法：
1. 新鮮人蔘整根洗淨或是切片
2. 備好一鍋冷水，放入人蔘、紅棗、枸杞，文火慢慢煮
3. 熬煮約30分~1小時
4. 煮好的鮮蔘茶加入洋菜粉攪拌，然後到入容器中即可
5. 鮮蔘果凍放涼，放入冰箱就可
新鮮人蔘屬食材，營養價值很高，且味道清香溫潤回甘，一開始大多人可能都不知道怎麼去料理
但是多料理幾次就會發現，新鮮人蔘料理很簡單煮湯、涼拌、炒青菜都可以加入新鮮人蔘
藉由人蔘特有的香味，微苦回甘的食材特性，可達到開胃、養身雙重功效唷
人蔘最奇特的特性是具有雙向調解與維持生命的恆常作用
新鮮人蔘、晒乾後的乾蔘、加工過的紅蔘，其實它們的營養價值都相同
紅蔘屬藥材，在食用時有些禁忌，最好是要謹慎遵循醫囑，這樣對身體會比較好
食材類的新鮮人蔘，可以用於平時入菜，日常養身很棒的食材選擇，而且小孩到大人都很容易接受
台灣也吃的到新鮮韓國人蔘...........養蔘人家
養蔘人家的新鮮人蔘產於韓國錦山，擁有20年專業人蔘經驗的韓國寶文集團也紮根於此
養蔘人家為韓國寶文集團台灣分公司旗下品牌，專為提供韓國產新鮮人蔘而設立
嚴格控管品質，還有給消費者三大保證
一、最優產地進口
眾所皆知韓國人蔘(高麗蔘)為眾蔘之最，養蔘人家進口人蔘百分之百來自於大韓民國之高麗蔘
二、最嚴品質把關
每支新鮮蔘自韓國出口前均通過韓國官方農業部門審核檢驗，確認無農藥、重金屬、化學漂白等有害人體物質
進口於台灣時，再經由農委會動植物防疫局進行相關檢疫，海關確認無虞，層層把關，嚴格要求安全與品質
三、最鮮人蔘呈現
鮮採洗淨後全程真空包裝，迅速空運來台，保持人蔘最新鮮的風味及營養
現代醫學研究指出，人蔘含有30多種人蔘皂甘、20多種揮發油、16種以上的氨基酸
9種糖類及維生素A、B1、B2、C，礦物質鈣、鐵、鎂、鈉、鉀、鋅、鍺及黃酮物質
膽鹼、脂肪酸、人蔘稀、人蔘醇、人蔘脢等人體所需的營養成分
隨時都能夠品嚐食用無禁忌的新鮮人蔘是保養身體不錯的食材選擇唷
不用再擔心買到不好的乾人蔘或山寨人蔘，新鮮人蔘跟乾燥人蔘營養價值相同
新鮮人蔘食用無禁忌，全家大小春夏秋冬都可以食用，給家人最新鮮營養的選擇
有興趣的朋友可以上【養蔘人家】韓國新鮮人蔘的網站上瞧瞧唷
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