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最近台北濱江超大塊的美國安格斯嫩肩牛小排,
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可說是相當划算的組合!
美國安格斯嫩肩牛小排,取自牛隻的肩胛部位,
肉質結實帶油筋且油脂甚多,非常適合炭燒或燒烤,
燒烤過程中油脂會滋滋地流出,香味四溢,
油花很多柔嫩厚實,一入口即散發誘人甜味,
牛小排的油脂較多,很適合鐵板燒的烹調方式,
烹煮時只撒上些許岩鹽,讓客人直接品嘗美國牛肉特有的鮮嫩原味。
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