專家教你蝦子分辨挑選? 台北濱江嚴選台灣新鮮 熟凍白蝦大份量吃到爽?

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不少人烤肉都會烤蝦子，
不過你知道你買的蝦子新鮮嗎?
今天有專家要教你如何分辨挑選哦！

蝦子如何分辨挑選?

新鮮度指標　吊鬍鬚看分明
江 守山醫師指出，蝦子未煮熟前身上的黑色色澤，其實都只是蝦子本身體內色胺酸產生黑色素的色胺酸轉化酶作用，與新鮮度沒有什麼直接的關聯。但如果從 蝦子的外觀色澤無法做判斷，又該用什麼方法來挑選、購買新鮮的蝦子呢？江守山醫師建議，消費者在購買時，不妨以手捏蝦子鬚末端、吊鬍鬚的方式將蝦子懸置空 中的方式來挑選。若是蝦鬚拉直不斷，則代表蝦子的新鮮度足夠，蝦鬚仍有一定的堅韌度。
選蝦這樣看　蝦身平直不軟垂
另外，在挑選蝦子時，可用一手捏住蝦身將蝦子舉起，以蝦子身體的狀態作為新鮮度的判別。若蝦身在無支撐的情況下，仍保持平直，就代表該蝦子尚屬新鮮，蝦肉尚未開始變質。如果蝦身已呈現彎曲、軟趴趴的狀態，則表示其已在室溫下擱置太長的時間、或浸泡過藥水新鮮度不佳。
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 熟凍白蝦大份量

產地直送的優質白蝦，捕撈後迅速煮熟並急速冷凍方式處理，瞬間鎖住白蝦的新鮮，維持白蝦的鮮度，退冰即可享用，鮮度可比活蝦，各種烹調方式都讓人垂涎三尺，Q彈滑嫩肉質，白蝦雖然沒有草蝦那麼大隻，但肉質卻比草蝦還要鮮甜，有著一般無法比擬的鮮甜美味。

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